Over de mensen achter D'n Wi.ldebrass

Opgegroeid in een jagersfamilie en met de kerst juist eens iets anders dan wild eten, dat is Mark. Voor hem is wild eten de normaalste zaak van de wereld en dan niet het wild dat je in de supermarkt koopt – en dus eigenlijk gekweekt is – maar ‘echt wild’, geschoten door zijn eigen vader of opa. Lang nam Mark het voor vanzelfsprekend aan, maar hij weet het steeds meer te waarderen en baalt dat er zo’n stigma op wild heerst. Hij wil laten zien en laten proeven dat wild lekker is, je hier mooie producten van kan maken en het juist het meest pure en verste stukje vlees is dat je kunt krijgen.

In 2016 liep Mark Iska tegen het lijf. Vanaf dat moment ging het snel, want ze kochten een huis, trouwde en hebben ondertussen een dochter gekregen. Ergens tussen al deze grote gebeurtenissen ontstond het idee van D’n Wi.ldebrass. Begin 2021 hebben zij de stoute schoenen aangetrokken en is D’n Wi.ldebrass een feit.